黄记煌鱼锅的家常做法

食材 

巴沙鱼t300g

羊肉片t300g

红薯t1根

西芹t1根

胡萝卜t1根

藕t1节

土豆t1个

配料 

大蒜t20个

洋葱t1/2个

香菜t1小把

枸杞t1小把

大枣t4-5个

调味品 

黄记煌藤椒汁t3汤匙（45g）

黄记煌酱汁t3汤匙（45g）

淀粉t少许

黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤

第1步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第1步准备蔬菜：根茎类蔬菜洗净去皮，如红薯、西芹、胡萝卜等，切成菱形块，洋葱切片，大蒜切掉两头、香菜切碎。

第2步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第2步入油：蔬菜和洋葱大蒜处理好以后，加一些生油搅拌一下，让食材均匀沾满油料，静置一会。

第3步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第3步准备肉菜：鱼肉和羊肉都化冻，去掉水分，巴沙鱼切刀切成大长块，备用。

第4步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第4步调汁儿：3勺藤椒汁+3勺酱汁+200毫升水，调制均匀，做成混合酱汁，用一小碗淀粉加入三倍的水，调制一个水淀粉备用。

第5步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第5步制作酱汁：热锅倒入酱汁水，转小火加热，分批次淋入水淀粉，不断搅拌，让酱汁变粘稠，大约需要2-3分钟。

第6步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第6步打酱：关火之后，将酱汁倒入塑料器皿中，用力搅拌增加酱汁的粘度，大约需要2分钟。

第7步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第7步码放食材：现在锅内倒上薄薄得一层的底油，加入备好的根茎类蔬菜和洋葱大蒜，再放入大枣和枸杞，不要压紧，随意码放就好，食材之间自然留出一定的空隙。

第8步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第8步焖制：电磁炉开到最大火，加盖焖制3分钟，让根茎类食物先成熟一下。

第9步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第9步开盖1：调到最小火，开盖之后，快速加入巴沙鱼片和羊肉，均匀铺在蔬菜上，然后调回大火，加盖再焖制3分钟。

第10步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第10步开盖2：调制小火，开盖之后，迅速将调制好的酱汁，均匀铺在食材上，加盖子再中火焖制2分钟。

第11步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第11步加香：再一次开盖，均匀撒入白芝麻，把香菜放在中间，加盖儿以后再中火焖制1分钟。

第12步.黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）的做法步骤 第12步最后，关火开盖儿，一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前可以再搅拌一下，让味道混合更自然。