温州湖岭牛肉的制作方法
牛腿肉 800克
老抽 15克
生抽 5克
糖 10克
五香粉 1克
咖喱粉 1克
辣椒粉 2克
桂皮 1片
香叶 3片
姜 3片
花椒 5克
料酒 30ml
方法/步骤
将洗净的牛肉切块，再切成手指粗的条状。
将牛肉条放入锅中，倒入冷水，放入料酒、花椒、姜片 香叶、桂皮。
盖上盖子，继续煮30分钟左右。
捞出牛肉条，沥干备用。
将酱油、生抽、糖、咖喱粉、辣椒粉 五香粉在小碗中混合拌匀。.将牛肉条放入调料碗中，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时。
将腌制好的牛肉干与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁。
将牛肉干摆放在晾烤架上。
将烤架放入已经预热至140℃的烤箱中 温度调整为130℃，烤30分钟左右即成香辣牛肉干。
