做生意需要注重经营方法，特别是开炖菜馆必须了解以下经营方法:
1、炖菜馆经营选材一定要新鲜，因为对食材的新鲜程度要求高，如果有变味，炖出来的汤都不没有美味，肉质也大受影响。
2、炖肉馆更好的经营，必须要做到口味风度，适合不同的人群，和不同层次的客人，只要这样炖肉馆才会红红火火。
