峨三七，中药材名。本品为五加科植物大叶三七的肉质直根。秋季采挖。功能主治为：补中益气，生肌长肉。治跌打损伤，劳伤吐血，胃痛出血。 功效作用 功能 补...
楤木叶，中药材名。本品为五加科植物楤木的嫩叶。功能主治为：治腹泻、痢疾；炖肉吃治水肿。 功效作用 功能 清热解毒，利水消肿。 主治 《本草推陈》：治腹...
前期准备 炖肉 先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成1.5厘米之四方块。然后将适量（以用肉量而定）红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁（...
做法如下： 1、生猪脸处理干净 2、猪脸冷水下锅 放入姜片 3、加料酒 开锅后 煮10分钟后 捞出 清洗掉血末。 4、准备好 山楂干 干辣椒 八角 花椒粒。 调料装入...
步骤1/13 生猪脸处理干净 步骤2/13 猪脸冷水下锅 放入姜片 步骤3/13 加料酒 开锅后 煮10分钟后 捞出 清洗掉血末。 步骤4/13 准备好 山楂干 干辣椒 八角 花椒...
火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。炖猪肉： 1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 2、...
用料 生猪头 1/2个， 洋葱 1个， 蒜 10克， 姜 15克， 生抽 1大勺， 冰糖 20克， 白酒 10克， 盐 5克， 八角 2个， 花椒 10粒， 干辣椒 2个， 山楂干 10个，...
做生意需要注重经营方法，特别是开炖菜馆必须了解以下经营方法: 1、炖菜馆经营选材一定要新鲜，因为对食材的新鲜程度要求高，如果有变味，炖出来的汤都不没...
