巨鹿焖饼正宗做法
巨鹿焖饼是河北省保定市巨鹿县的特色传统美食，以下是一种常见的巨鹿焖饼的正宗做法：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 温水：适量
- 大葱：适量（切成葱段）
- 肉馅：适量（一般使用猪肉馅）
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 姜蒜：适量（切碎）
- 糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
1、 将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的盐，然后慢慢加入温水，揉面至面团光滑且有弹性。盖上湿布，静置发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。
2、 面发酵期间，可以准备调料。将大葱、姜蒜切碎备用。
3、 取一小碗，将肉馅放入其中，加入适量的豆瓣酱、料酒、酱油、糖和适量的盐，搅拌均匀腌制片刻。
4、 面发酵好后，取适量的面团，擀成圆形饼皮，然后将腌制好的肉馅均匀地包入饼皮中，将饼皮捏紧封口。
5、 面团和肉馅包好后，取一锅，底部加入适量的植物油，加热至油温略高于中火，放入巨鹿焖饼，煎至两面金黄。
6、 将姜蒜放入锅中炒香，加入适量的豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量的水，再加入适量的酱油和糖，并根据个人口味调整调料的量。
7、 将煎好的巨鹿焖饼放入炖锅中，然后倒入调料液，盖上锅盖，用中火煮约30分钟，让巨鹿焖饼充分吸收调料的味道。
8、 炖煮完毕后，巨鹿焖饼即可出锅，撒上一些葱段作为装饰。
巨鹿焖饼可以单独食用，也可以作为主食与其他菜品一起搭配。每一口都会有浓郁的肉香和酱汁的味道，非常美味。
