千屋饼如和做的外酥里嫩

首先我们先准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入适量的面粉，然后在面粉里面加入清水酵母，还有白糖，把它均匀的搅拌成絮状，然后揉成比较软的不粘手的面团，如何以后在面团上面盖上一个面盆，醒30分钟左右，活的面越软，成品也就越好吃，放三天也不会硬。

醒面的时间我们再来做油酥，在锅中倒入适量的油，放入一根小香葱，用小火开始炸，我用的是菜籽油，因为菜籽油特别适合做各种各样的饼，味道特别的香，然后我们将小香葱炸到微微焦的时候，流出香葱，再用香葱炸出香油，葱油味会比较，直接放香葱要好。

然后我们将火热的葱油直接倒进准备好的面粉中，特别烫不用立即去碰触吧，小心烫伤，然后在油中加入适量的盐和适量的五香粉，均匀搅拌，然后把它放凉。然后在案板上撒上干面粉，把新郎的面擀成长方形的薄片，均匀的抹上油酥，然后再上下，向中间对折，左右向中间对折，对折，好的面团不要着急的去擀，扣上面盆，让它醒发十分钟。

醒好的面团，我们再次擀开，擀成长方形，再上下左右对折，醒发，十分钟左右继续的重复这样的动作，总共折叠了三次，这样才会有千层的效果，折叠好的面团，最后一次擀成长方形，不要擀的太薄，切成小长方形，然后我们在烤盘上刷上一层油，再刷上一层清水撒上，白芝麻，放在烤箱里面已经花30分钟左右，大约是原先的1.5倍高就可以。

然后我们将烤箱预热170多，中层烤20分钟左右，好好的千层饼，直接吃藕，不需要菜了，老少皆宜，非常的好吃，喜欢吃甜味的，可以多加一些糖油酥，直接用面粉加热，均匀就可以了。