真正好吃的碳烤生蚝不用太多蒜泥，而生蚝的蚝身饱满且大个，吃一只生蚝需要咬两口，且味道鲜香，蚝鲜味十足，口感酥爽，这才是真正生蚝该有的味道和口感，这是在其他蚝体会不到的感觉。有些路边的烧烤摊碳烤的生蚝十分便宜，十块钱就能吃到好几个了，但吃起来基本上吃不到新鲜的蚝味，蚝身也是那么小个，品尝起来只有蒜泥和辣椒味，这样的生蚝谁说不难吃，但也谈不上美味。
