苏州阳澄湖挖野菜攻略

熟悉苏城野菜分布的小伙伴都知道，

每到春暖花开时节，

沿着澄林路过去，直至登陆莲花岛，

沿途的绿地和岛上，生长着全苏州，

数量最多、种类最丰富的野菜！

鲜嫩的野菜带着春味，

带着纯天然无添加的标签，

识货的阿婆们往往会因此而兴奋异常。

带着娃们的年轻妈妈们，

也将挖野菜列为最好玩的春季假日活动之一。

甚至有组团出游的小朋友们，

来亲自体验“野”趣。

从乍暖还寒时节的荠菜、金花菜，

到水暖阳生时的马兰头、蒲公英，无论哪种，

都因着阳澄湖畔的好水、好空气而格外鲜香。

荠菜，苏州话讲“xia”菜，

应当是最鲜的野菜，

也自然是苏州人的心头好，

无论煮羹、炒笋、还是包馄饨，

都是鲜字当头。

荠菜紧贴地而生，根比较深，

矮矮的，东一簇，西一簇，

不得不佝偻着身子寻觅，

挑荠菜也是很考眼力，

毕竟锯齿状的野菜不少，

阳澄君还真是有点傻傻分不清楚。

马兰头，有红梗和青梗两种，都可食用。

因为鲜嫩翠绿且口感清爽，

马兰头常被作为前菜和开胃小食。

马兰头有独特的清香味，

随手挑一棵，指甲掐梗，

指尖立刻沾了清香，

焯过水的马兰头用刀剁碎，

拌以香干麻油，

便是苏州春季餐桌极棒的开胃前菜，

香干马兰头。

蒲公英，似乎是野菜界的新宠，

这大概跟全国人民爱养生有点关系，

毕竟蒲公英有：

清热解毒、消痈散疖、抗菌消炎、护胃养颜、保肝利尿等多种保健养生价值。

嫩叶子可以焯水凉拌，

长老了的还可以泡水喝，

阳澄君也喝到了网红蒲公英泡水，

清热解毒的效果还真是不错呢！

挖菜好玩，野菜好吃，

谷雨已至春将逝，

把握最后的时机，

来到阳澄湖畔，

将这好玩与好吃再好好体验，

错过，可就要等明年喽！

来源：阳澄湖度假区