主料鱼头1个粉条100g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量醋适量生抽适量葱适量姜适量步骤1.主辅料： 净鲤鱼头、鱼尾、粉条2.提前把粉条泡软。
3、把葱姜切碎。
4、起锅热油，放入葱姜炒香。
5、放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。
6、先后烹入醋、料酒。
7、将多余的水分蒸发后，烹入生抽。
8、加入适量清水。
9、放入泡软的粉条。
10.烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。
11.加味精提鲜，即可关火。
12.出锅装盘。
13.点缀后即可上桌。
