新农牛肉。
新农牛肉，起源于原汉阳县新农镇（现为武汉市蔡甸区蔡甸街道），早在明清时代，新农镇就有利用当地水牛制作卤牛肉的传统，至今已传承了四代，2022年入选为武汉市非物质文化遗产。
与一般卤制牛肉不同，新农牛肉主要采用优质牛肉作为五香牛肉的原料，特有的后熟工艺和秘制卤料使得牛肉水分低，肉质纹路清晰自然，有着“干、香、结、甜”的独特风味。
如今新农牛肉已经成为蔡甸的名片和标签，不仅是蔡甸人们逢年过节餐桌上必备的一道菜肴，更是蔡甸美食当之无愧的形象代言。
