杭八鲜的正宗做法

主料：瑶柱、鳖裙、蹄筋、本鸡、猪肚、鸽蛋、牛鞭、萝卜各200克 。  

调料： 葱、姜、盐、味精、高汤各少许 。

做法：

1、首先处理鸡肉，鸡肉选用一年左右的小母鸡，然后在鸡腹中倒入黄酒，再撒一点盐，另外，将姜片和葱结放进去，把鸡上锅蒸30分钟左右。

2、鸡蒸至八分熟的时候捞出，稍稍放凉后切成小块，将鸡汤留着备用。

3、接下来处理猪肚，将洗干净的猪肚放入温水中，加入黄酒，盖上锅盖煮10分钟左右后取出。取出后，将猪肚切成段。

4、 将瑶柱、鳖裙、蹄筋和牛鞭焯水后捞出，切块或段备用。

5、萝卜切块备用。

6、将上述切块或切段的八份食材沥干水份，依次放入一个罐内。

7、将高汤和黄酒调好味，注入罐内，文火煨制3小时即可。鲜香可口，味道醇厚，营养丰富的杭八鲜就做好了。