贵州菜的酸味是怎么来的？贵州人爱吃酸，我是到了贵州才知道其中的原因，原因是什么呢，据说很久很久以前，这里缺少盐巴，为了取得盐分，贵州人探索中酸的味道中补充盐分。
在贵州的黔东南州，有韭菜酸甜酒酸、米酸、糟辣酸、鱼酱酸等等。当然贵州其它地方也有别的酸，要慢慢的探索。
