石锅炖菜的做法

石锅炖菜是一道以石锅为炖煮工具，利用慢火炖制的菜品。下面是石锅炖菜的做法：

材料：

- 猪肉（五花肉或者猪肉块）250克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 香菇 4朵

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1、 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。

2、 土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，香菇切成片，青红椒切成丝备用。

3、 石锅刷洗干净，倒入适量的清水，加入葱姜、猪肉块，用中小火煮沸，撇去浮沫。

4、 加入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇，继续用小火煮炖，大约炖制30分钟左右。

5、 加入青红椒丝，继续煮炖10分钟左右即可。

6、 最后根据口味，加入适量的盐和糖调味，热气腾腾的石锅炖菜就做好啦。

温馨提示：

1、 猪肉可以提前腌制，这样更能入味。

2、 煮炖时要注意火候，煮炖时间不宜过长，否则会影响口感。

3、 在调味时，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、八角等。

希望这个回答对你有帮助，祝你做出美味的石锅炖菜。