赣香优510水稻，该品种两年区试全生育期平均144.5天，比对照辐优838短0.4天。株高112.0厘米，株型适中，叶色。亩有效穗14.9万，穗长23.8厘米，每穗平均着粒159.2粒，结实率83.8%，千粒重30.1克，部分顶芒。品质测定：出糙率80.8%、整精米率58.4%、长宽比2.8、垩白粒率79%、垩白度16.4%、胶稠度49mm、直链淀粉含量20.9%、蛋白质含量7.9%。
稻瘟病抗性鉴定：2011年叶瘟4、5、5、5级，颈瘟5、5、5、5级；
2012年叶瘟4、6、6、4级，颈瘟7、5、5、5级。
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