海派菜系，又称上海菜，是中国传统菜系之一，源自上海地区的烹饪风格。海派菜系的特点是注重口味的鲜美、原料的新鲜和精细的制作工艺。
海派菜的口味鲜明，追求清淡、鲜嫩、爽滑的口感。它注重原料的选择，对海鲜、河鲜尤为讲究，如蟹黄、鲥鱼、虾仁等。同时，海派菜也融合了外来菜系的元素，受到了苏菜、浙菜、徽菜等多个地方菜系的影响，形成了独特的风格。
海派菜最有名的代表菜品包括小笼包、红烧狮子头、鱼香肉丝、蟹粉豆腐、上海烤麸等。这些菜品制作精细、口味鲜美，深受食客喜爱。
海派菜系因其独特的口味和文化背景，受到了广泛的关注和赞誉，成为中国烹饪文化中不可忽视的一部分。
