冰糖和白砂糖主要成份是蔗糖，两者在化学成分上无差别，在物理形态上冰糖是白砂糖的结晶产物，而该问题的讨论范围在于食用方面，因此在此可以定一个基调，即所论述的冰糖和白砂糖是物理结构存在差异的同种物质。
由上可推定，相同重量的冰糖和白砂糖在溶解（或共混）于同重量的其它物质后，形成的均为相同浓度（比例）的蔗糖溶液（共混物）。因此无论口服还是烹饪用，效果无差。
但冰糖和白砂糖在日常使用中真的一点差别都没有么？虽然本人认为大部分属于玄学，不过细细推来，仍能做出部分推断，两者有差别，差别在于直接使用
