青海拉面绝密配方

青海拉面的绝密配方可能因地区和个人口味而有所不同，但以下是一个基本的青海拉面配方：

1、 面粉：选择高筋面粉，其蛋白质含量较高，有助于面团的形成和口感。

2、 食盐：加入适量的食盐，可以增加面的筋度，使面团更有弹性。

3、 碱水：在面团中加入适量的碱水，可以增加面的弹性和口感，使拉面更加筋道。

4、 面团揉捏：将面粉、食盐和碱水混合在一起，揉捏至光滑。揉捏时间越长，面团的筋度越高，拉面的口感也越好。

5、 拉面制作：将面团擀成薄片，然后折叠成小块，再擀成细条。将细条放入开水锅中煮熟，捞出后放入冷水中过凉，以保持面的筋度和口感。

6、 调味：将煮熟的拉面放入碗中，加入炖好的牛肉、葱花、香菜等调料，再倒入热汤，即可食用。

需要注意的是，制作拉面需要一定的技巧和经验，初学者可以通过不断练习来掌握拉面制作的方法。