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四碟八碗都是什么菜

四碟八碗都是什么菜

四盘子即四样菜:回锅肉(或红烧肉)、素烧丸子、烩粉条、烩豆腐。八大碗则是四盘子乘以二,每样再加一碗。后来,随着生活条件的改善,八大碗也有了更丰富的菜品,根据两区五县当地的生活习惯,八大碗在菜品上也略有不同。八大碗的摆法很有讲究:以席口为标,三排三行,上席面前为第一排,三碗,中间一碗为红烧肉,左面一碗为素烧丸子,右面一碗为烩豆腐,第二排左右两面皆为烩粉条,第三排左面一碗为烩豆腐,右面一碗为素烧丸子,中间一碗为红烧肉。吃时,再在中间空处上一盘自家的蒸馍