红烧鹦哥鱼做法
主料：鹦哥鱼6条
辅料：
九层塔1把
柿子椒半个
姜1块
普宁豆酱1大勺
蒜5瓣
茶油10克
做法步骤
1、鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥(我是用长筷子夹着的,怕被油烫)底面定型了,转中小火
2、一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用
3、原锅洗净,烧热；下茶油烧热,放入青椒丝和蒜片；炒香了放入普宁豆酱(这个时候转小火,不然豆酱很容易炒糊)下九层塔炒匀了,加入小半碗水
4、烧开了,放入煎好的鹦哥；焖入味大火收汁,装盘就可以了(
