黑椒猪肚鸡做法

想做黑椒猪肚鸡却害怕处理猪肚？别怕，今天就带大家解锁这道菜的关键！先说说猪肚的清洗，别以为简单，这可是个技术活！首先，撒盐、白醋、面粉，揉搓得越用力，猪肚就越干净！然后翻出来翻个面，每个褶皱都不能放过，毕竟“里外如新”才是王道！再用流水冲洗，保证没有残留，这可是猪肚能吃的关键！然后切除多余油脂，让猪肚更清爽！接下来是处理鸡，把它塞进猪肚，绑好，就像把鸡放进“五星级宾馆”！焯水这一步也很重要，不仅能去掉腥味，还能让猪肚更Q弹！最后炖的时候，别忘了加些中药材，党参、当归、黄芪，不仅提味还养生！重点来了，加白胡椒粉的时候，一定要多放，这才是“黑椒”的灵魂！最后，别忘了加点红枣、枸杞，让汤更香甜！怎么样？是不是觉得这道菜没那么难？下次试试看吧，保证让你收获满满的成就感！

猪肚、童子鸡、党参、黄芪、当归、盐、白醋、面粉、姜、红枣、白胡椒粒、盐。

1、猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚

2、将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱

3、揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗

4、切除猪肚表面多余的油脂

5、切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股

6、鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态

7、再把鸡整只塞进处理好的猪肚里

8、用竹签把猪肚两边的开口封上

9、包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水

1、0、姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里

1、1、焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅

1、2、姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材

1、3、大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水

1、4、炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来

1、5、拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡

1、6、猪肚逆纹切成条

1、7、撇去汤上的浮油

1、8、把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞

1、9、加盐调味，加比较多量的白胡椒粉

2、0、稍微炖煮至红枣软一点就可以了