临猗水鱼怎么做

临猗水鱼是山西省临猗县的传统名菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

水鱼：

1、条

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

生姜末：适量

大蒜末：适量

青红椒丝：适量

豆瓣酱：适量

醋：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1、 将水鱼宰杀并清洗干净，剁成鱼块备用。

2、 在热锅中加入食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3、 加入鱼块煎至两面金黄，加入适量的料酒煮一会儿以去腥味。

4、 加入足够的清水，水量要稍微高于鱼块。

5、 调入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。

6、 盖上锅盖，用中小火炖煮大约15-20分钟，直到鱼块煮熟入味。

7、 另起锅，加入适量的食用油，放入生姜末、大蒜末和豆瓣酱炒香。

8、 加入适量的清水，调入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。

9、 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠。

10. 将炖好的鱼块捞出，放入盘中，淋上调好的酱汁。

11. 最后，撒上青红椒丝作为装饰。

临猗水鱼鲜嫩可口，汤汁酸辣可口，是一道很受欢迎的菜肴。您可以根据个人口味调整调料的用量，添加一些蔬菜或其他配料，增加风味。搭配米饭或面食都很美味。