豉椒鸡米碎介绍
豉椒鸡米碎主料
鸡胸肉250g
香菇10朵
彩椒2个
豉椒鸡米碎辅料
干豆豉少许
酱油3勺
淀粉少许
盐适量
姜末少许
糖适量
料酒适量
豉椒鸡米碎营养分析
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
豉椒鸡米碎制作步骤
1、将鸡胸肉切成丁，加入1勺酱油、少许淀粉和料酒，拌匀，腌制10分钟。
2、香菇洗净去蒂，切丁，备用。彩椒切丁，备用。
3、姜末炝锅，加入干豆豉，煸出香味后，加入腌制好的鸡丁，炒至变色，加料酒去腥，翻炒片刻加入香菇，继续翻炒，香菇略出水时，加入酱油2勺、少许盐、半勺糖调味，再加入彩椒丁翻炒。最后淋入水淀粉勾芡。
4、 将一整个彩椒在1/3处切断，把超好的鸡米碎盛到彩椒中，装饰即可成盘端出。
