1、 因为三泉冷面在中国西北地区特别是陕西省以及甘肃、宁夏等地具有非常高的知名度和美誉度。2 这个时候需要一下，三泉冷面的口感、气味、质地等特点与其他凉面、冷面等不同，其独特的制作工艺，以及传承了数百年的历史和文化背景，都是造就它成为名副其实的美食之王的原因所在。3 此外，三泉冷面制作工艺的产生和传承还涉及到古老的手工业和传统的农村生活，有深厚的社会背景和文化底蕴，这也是受人喜爱的重要因素之一。
