乌塌菜饺子馅的做法
食材调料：面粉、猪肉、乌塌菜、酵母、盐、葱、糖、蚝油等。
做法步骤：
第一步：首先往面粉里加入糖，然后用温水化开酵母粉，和面。将和好的面团放到温度适宜的地方发酵，将面团发至两倍大、有蜂窝状即可。
第二步：将乌塌菜清洗干净之后焯水，然后过一遍凉水。接着将水分攥干，剁碎备用。
第三步：将猪肉剁成肉馅，加葱、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、香油、色拉油、鸡精，搅拌均匀后和菜合在一起。
第四步：将肉馅包进面皮里，冷水上锅蒸20分钟，关火再焖两三分钟即可出锅。也可以将乌塌菜肉馅包进饺子皮里做成饺子吃。
