大料有：
丁香、桂皮、甘草、花椒、大料、小茴香、小辣椒、或者花椒、大料、桂皮等。
在清洗羊肚时，可以加适量醋和食用碱面清洗。醋和碱发生化学反应，有腐蚀作用，先浸泡片刻，在用水冲洗，清理羊肚相对比较快捷。
