四川正宗球溪鲶鱼的做法是什么

可做成水煮泡椒鲶鱼用料主料：鲶鱼1条辅料：大蒜5瓣，小葱5根，泡椒30克，花椒1把，泡姜2块，胡椒20克，郫县豆瓣酱2勺，料酒2勺，盐1勺，蚝油2勺，鸡粉1勺，辣椒粉15克，花椒粉15克，白糖1勺1、鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、胡椒腌制15分钟2、泡辣椒切成圈，泡姜切成末，小葱也切成末，大蒜切片3、油锅烧热后关火，放入一把花椒粒炸出香味4、接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油5、再加入切好的泡姜，泡辣椒炒出泡椒味6、加入适量的清水烧开，狠狠的加入一大勺胡椒面7、加入腌制好的鲶鱼块8、调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒9、接着在调入1勺白糖，1勺盐，晃动炒锅，颠匀大火烧开10、盖上锅盖转小火煮10-15分钟11、焖煮至汤底浓香即可12、将煮好的鲶鱼倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉，葱花撒在鲶鱼上13、另起锅，倒入适量油，烧热将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮泡椒鲶鱼即制作完成