做鱼丸时，木薯粉和生粉都有各自的优势，但木薯粉更适合做鱼丸。
首先，木薯粉具有较高的のQ弹性和吸水性，能够在制作鱼丸时给予鱼肉更好的支撑和口感，使鱼丸更加有弹性。
其次，木薯粉中含有较高的淀粉和膳食纤维，可以增加鱼丸的饱腹感，同时减少碳水化合物的摄入，符合现代人健康饮食的需求。
而生粉相对较软，做出的鱼丸口感可能没有木薯粉好。此外，生粉的吸水性和黏性较强，在制作鱼丸时可能需要加入更多的生粉才能达到相同的黏性，这样会使鱼丸的口感变得黏糊，影响口感。
因此，综合来看，木薯粉更适合用于制作鱼丸，具有更好的口感和健康价值。
