黔味鱼香肉丝怎么做

食材清单

鸡胸肉 500克 、 胡萝卜 半根 、 木耳 适量 、 料酒 少许 、 淀粉 适量 、 酱油 少许 、 老抽 少许 、 糖 适量 、 醋 适量 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 食用油 适量 、 冬笋 一个 、 小红椒 一个 、 青椒 半个

烹饪步骤

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准备食材

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葱姜蒜切片，其他全部切丝

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将鸡肉丝放入碗中，再放盐，味精，淀粉和半个鸡蛋液，让每一根鸡肉丝粘上蛋液和淀粉，淀粉能锁住肉丝的水分

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锅里放宽油，将鸡丝过油，然后捞出备用

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青椒，胡萝卜，玉兰片，黑木耳下开水焯熟，备用

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锅里少许油，放入葱，姜，蒜，红椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱，辣酱，生抽，老抽，醋，白糖

7、/9

再将鸡丝和各种丝倒入锅中翻炒

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全部炒匀，加盐调味，再倒入水淀粉勾芡