千里香肉馅的配方

猪肉馅是最常见的馄饨馅料，以猪肉为主，还可以稍作调整，加点虾皮，鲜上加鲜，很受欢迎。在千里香馄饨店，一份馄饨至少要9元，也可以在家做呢。加上葱花，香菜，虾皮做汤底，汤鲜味美，馄饨馅料足，好吃到连汤也不剩。而且做法简单，步骤很详细呢。看一下具体是怎么做的吧。

【猪肉馄饨馅】

材料：猪肉虾皮

辅料：生姜大葱小葱

调料：植物油食盐味精生抽白糖蚝油

做法：

1、 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，用刀拍一下，然后放入大碗中

2、 大葱切成葱丝放入碗中

3、 加入料酒，再加入开水烫一下，制作葱姜水

4、 5分钟后用手抓一下，将肉馅放到案板上，加上虾皮

5、 将肉馅用刀剁一下，剁得细一点

6、 将剁好的肉馅倒入大碗中，

7、 小葱一把，切成葱花，切好放入肉馅中，加入食盐，白糖

8、 加入味精，生抽，蚝油

9、 用手抓匀均匀

10. 第一次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分

11. 第二次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分

12. 一共加入三次葱姜水，用手边搅拌，边摔打上劲

13. 将搅好馄饨馅放入盘中，想包馄饨时随时包