上海七宝羊肉正宗做法

主料：羊肉200克调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升

做法步骤：

1、把羊肉解冻放锅里冷水煮沸2、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮3、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时4、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂5、切成一片一片的，就是软而不烂

主料山羊腿1只白萝卜1根辅料干辣椒适量花椒适量八角适量茴香籽适量香叶适量大葱段2个料酒适量

步骤1.准备新鲜羊腿一只；

2、准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；

3、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；

4、取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；

5、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；

6、继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；

7、煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；

8、再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

9、第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。