藤椒鱼是什么鱼

藤椒鱼是以鱼肉为主料、加上藤椒特有味道和香气烹调出来的一道美味菜品。

四川藤椒鱼的正宗做法：口味麻辣、鱼肉口感嫩滑.鱼肉中含的蛋白质是一道健康又营养的菜肴，深受大家喜爱。

准备的食材有。鱼肉200克，藤椒30克，姜片适量、蒜片适量，莴笋100克，千张100克，料酒一汤匙，豆瓣酱一汤匙，监一汤匙，香菜一根。

一、莴笋切片，千张切条。

二.鱼肉切片，放入盆中加少许盐和料酒抓匀腌制10分钟。

三、锅中倒油烧热，依次倒入莴笋，千张翻炒至断生盛出。

四：起锅烧油。油热，下入姜片，蒜片藤椒爆香，再下入豆瓣酱，炒出红油。

五.接着倒适量清水加料酒，盐煮沸，将鱼块放入锅中煮10分钟，盛出鱼肉铺在盘中。

六.最后撒上香菜完成。

注意：鱼肉一定要是活鱼，比如草鱼，黑鱼，胖头鱼，鲤鱼都可以。这样做出来的鱼才是正宗的藤椒鱼。个人喜欢吃藤椒鱼、我不知道您问的是什么意思，我认为是一道美食、我的回答有没有帮到你。