主料：蹄髈 500克
辅料：大葱 20克 姜 5克
调料：白酒 10克 酱油 40克 冰糖 30克 八角 3克
做法
1、蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。
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