陕北独有的一种调味料是什么

泽蒙花又叫扎蒙花，各地叫法不同，产自陕北、内蒙一带，是一种纯天然野生上等调味品，味道特别香，属于比较稀有的绿色食品。

泽蒙花野生于向阳干旱的山坡，悬崖峭壁地带人迹罕至的地方，幼苗、叶子、花食用，花最为香，用野生泽蒙花煮肉能使肉质松嫩，不腥不膻，香味持久。

而且野生的泽蒙花还具有通气利窍，开胃健脾，降脂降压的功效，能够促进生理平衡泽蒙花，别名野山葱花、野韭花，广泛分布于海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上，其花朵含有11种天然芳香物，是陕北地区的上等调味料，无论是炝锅、炒菜、火锅、面食、拌凉菜，只需几滴泽蒙花油，即刻浓香四溢，回味无穷。

盛产杂粮的陕北绥德乡村，山上有百种野生名贵中草药与草本调味植物，粗犷的陕北绥德人民，用上苍赐予的野生泽蒙花、野生葱等炒菜、煮食羊肉、面食，使菜香清雅，肉质松嫩、不腥不膻、面食有滋有味，过口留香。