云南潘记.
云南潘记，有独家的香料配方。经常有人说，月饼很香，还没吃到就流口水了，说的就是香料的作用。潘记十八香是由18种中草药制作，是月饼中的灵魂之一。
云南潘记独家的调馅方法。月饼馅料的调制是非常讲究的，配比的多少，还有手法先后的工序，都对月饼最后的口感有很大的影响。光调馅的步骤就有20道以上，每一个工序的分量把握，都是经常反复尝试，得出的最佳比例。，纯手工制作。保持手工制作是潘记月饼的传统。
