如何做脆皮烤鱼
主料海鱼400克 辅料油适量酱油适量辣椒酱适量小葱适量姜适量
脆皮烤鱼的做法步骤22.鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口；
脆皮烤鱼的做法步骤33.取一浅口的大容器，依次放入酱油
脆皮烤鱼的做法步骤44.放入辣椒酱
脆皮烤鱼的做法步骤55.放入葱、姜，成酱汁；
脆皮烤鱼的做法步骤66.将鱼放入酱汁中，一面腌渍后
脆皮烤鱼的做法步骤77.另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟；
脆皮烤鱼的做法步骤88.鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾；
脆皮烤鱼的做法步骤99.刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼；
脆皮烤鱼的做法步骤1010.烤箱预热200°C,上下温200°C，烤90分钟。
小贴士
黄墙鱼（黄脚立、黄鳍鲷）
1、用旋转烤叉手柄将鱼托入有热度的箱体里，不用担心手被烫。利用360°旋转烤叉和热风循环功能，全程烤叉缓慢旋转又是热风循环，烤出的鱼上色均匀皮酥肉嫩，无须担心成品会烤焦或生熟不均
2、如担心与熟后会掉下来，也可以用烤架；
3、烤盘接茬时一定要铺上锡纸，餐后清洗方便
