酱爆牛肉丸

以下为您推荐酱爆牛肉丸做法：

材料：

- 牛肉丸：250克

- 青红椒：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 酱料：生抽、老抽各适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 将牛肉丸焯水，去除血水，捞出备用。

2、 青红椒去籽，切成块状；大葱切段；生姜切末。

3、 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、糖和淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。

4、 热锅热油，放入牛肉丸煎至两面金黄。

5、 将煎好的牛肉丸移至锅边，锅中加热少许食用油，放入姜末和蒜末爆炒出香味。

6、 倒入青红椒和大葱段翻炒，至青红椒变色。

7、 将炒好的青红椒、大葱挤到锅边，倒入调味汁炒匀，待汁液变浓稠。

8、 将煎好的牛肉丸加入锅中，翻炒均匀，使每个牛肉丸都裹上酱料。

9、 出锅前可以加入葱花或者香菜点缀。

注意事项：- 牛肉丸可以根据个人喜好选购或者自制，确保肉质鲜嫩。

- 煎牛肉丸时，火候掌握好，使其两面均匀上色。

- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱料的用量。

- 青红椒和葱可以根据个人口味选择适量加入。- 可以根据个人口味加入少许的辣椒或者更多的蒜末，增添风味。