红烧牛大骨肉的最佳做法
所需食材：
- 牛大骨：适量
- 牛肉块：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
步骤：
1、 制备牛大骨和牛肉：牛大骨洗净，切成块状。牛肉也洗净，切成大小适中的块状。
2、 煮水焯水：将牛大骨块放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，保持清爽。然后将牛大骨捞出洗净备用。
3、 炒香料：在热锅中加入适量的食用油，加入姜片、葱段和大蒜瓣炒至香味散发。
4、 煎炒牛骨和牛肉：将牛大骨和牛肉放入锅中，煎炒均匀，使其表面微焦稍有焦香。
5、 加入调料：加入适量的料酒，翻炒均匀，然后加入适量的生抽和老抽，调整颜色。
6、 加入水炖煮：加入适量的清水，淹没牛骨和牛肉块，加入适量的冰糖和盐调味。
7、 慢炖：将炖煮好的牛大骨肉转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为2-3小时，直到牛骨和牛肉变得软烂。
8、 完成：将炖煮好的红烧牛大骨肉装盘，撒上葱花点缀即可。
这是一种基本的红烧牛大骨肉的做法，可根据个人口味喜好调整调料用量。炖煮时间越长，牛骨和牛肉的口感越软烂，味道也更加入味。该菜品可搭配米饭或面食一起食用。
