在南京能吃到各种各样的美食，灌汤包是到了南京必吃的美食之一，通常灌汤包还会搭配一碗鸡蛋汤。那么这碗鸡蛋汤究竟是怎么做成的呢？灌汤包店里的鸡蛋汤，首先在打鸡蛋的时候就要添加少许黄酒进行调味，在汤中也有淋入鸡油，所以美味。材料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。做法：①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；
②锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。
