毛记海鲜粥做法

毛记海鲜粥是一道以海鲜为主要材料制作的粥类菜品，具有浓郁的海鲜味道和香气。以下是一种常见的毛记海鲜粥的做法：

所需材料：

- 大米 100克

- 鲜虾 100克

- 鱼肉（可选）50克

- 青口贝（可选）50克

- 牡蛎（可选）50克

- 干贝（可选）50克

- 干贝水（或高汤）500毫升

- 姜块 2片

- 葱段 2根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 花生油 适量

步骤：

1、 将大米洗净后泡在清水中备用。

2、 将鲜虾剥壳去尾，用盐和料酒腌制片刻。

3、 锅中加入适量的花生油，烧热后放入姜块和葱段煸炒出香味。

4、 加入腌制好的鲜虾，翻炒片刻。

5、 如果使用其他海鲜材料如鱼肉、青口贝、牡蛎或干贝，也可一起加入翻炒。

6、 加入洗净的大米，炒匀后加入干贝水（或高汤）煮沸。

7、 转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌以防粘锅。

8、 当粥变得浓稠时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，继续煮熟至粥的稠度合适。

9、 最后，根据个人喜好撒上一些葱末和香菜作为装饰。

10. 关火盖上锅盖焖5分钟即可。