加州牛肉面汤料配方

加州牛肉面汤通常使用的是清汤，口感清淡，但牛肉本身的鲜美味道却完全体现在了汤料中。这是一份加州牛肉面汤料的配方：

材料：

- 牛肉骨头或牛肉骨头汤料包 150 克

- 洋葱 1个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 香叶 适量

- 八角 2-3个

- 桂皮 适量

- 肉桂 适量

- 小茴香 适量

- 芫荽 适量

- 酱油 2汤勺

- 料酒 1汤勺

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 水 8杯

步骤：

1、 牛肉骨头或牛肉骨头汤料包放入冷水锅中，煮沸后洗净血沫，撇去浮沫。

2、 洋葱、姜、蒜切成片。

3、 香叶、八角、桂皮、肉桂、小茴香、芫荽捆成香料包。

4、 在牛肉骨头中加入洋葱片、姜片、蒜片、香料包、酱油、料酒、冰糖，煮沸后改中小火慢炖4-5小时，直到汤色浓郁，香气扑鼻，肉汤呈现浓郁的乳白色。

5、 熬出的牛肉骨头清汤过滤一遍，加盐调味即可。