加州牛肉面汤料配方
加州牛肉面汤通常使用的是清汤，口感清淡，但牛肉本身的鲜美味道却完全体现在了汤料中。这是一份加州牛肉面汤料的配方：
材料：
牛肉骨头或牛肉骨头汤料包 150 克
洋葱 1个
姜 适量
蒜 适量
香叶 适量
八角 2-3个
桂皮 适量
肉桂 适量
小茴香 适量
芫荽 适量
酱油 2汤勺
料酒 1汤勺
冰糖 适量
盐 适量
水 8杯
步骤：
1、 牛肉骨头或牛肉骨头汤料包放入冷水锅中，煮沸后洗净血沫，撇去浮沫。
2、 洋葱、姜、蒜切成片。
3、 香叶、八角、桂皮、肉桂、小茴香、芫荽捆成香料包。
4、 在牛肉骨头中加入洋葱片、姜片、蒜片、香料包、酱油、料酒、冰糖，煮沸后改中小火慢炖4-5小时，直到汤色浓郁，香气扑鼻，肉汤呈现浓郁的乳白色。
5、 熬出的牛肉骨头清汤过滤一遍，加盐调味即可。
