食材：魔芋豆腐、郫县豆瓣酱、植物油、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。
1、将魔芋豆腐洗净切片，葱姜蒜切末；
2、把魔芋豆腐放入沸水中焯去碱味后捞出，用清水冲洗干净；
3、锅上火放适量油，烧至五六成热，放入姜蒜末煸炒；
4、放入豆瓣酱炒香后加入适量水大火烧开；
5、倒入魔芋豆腐，调入适量料酒、盐和鸡精；
6、大火烧开后转小火慢煮至魔芋豆腐入味；
7、锅中汤汁快收干时关火，装盘后撒上葱花即可。
