主料：鸡500克调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克教您火锅鸡怎么做，如何做火锅鸡才好吃 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2、 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3、 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4、 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5、 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6、 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。火锅鸡的制作要诀：煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
