成都炖排骨的正宗做法
用料:
排骨三根
郫县豆瓣一大勺
葱姜蒜适量
香叶 八角 桂皮适量
青椒一根
土豆两个
十三香一勺
正宗川味排骨的做法步骤:
步骤1 先把排骨洗净，下蒜末姜条葱段，热锅下油先煸炒出香味，再下一勺郫县豆瓣酱，根据口味订下多少，喜欢辣的可以多加些
步骤 2 下排骨，翻炒
步骤 3 加点老酒，继续翻炒至变色
步骤 4加最好是热水没过排骨，加老抽，生抽
步骤 5准备好香叶，八角，肉桂，还有一个一个的蒜，下到锅里一起煮，喜欢吃辣的可以下一些掰碎的干辣椒
步骤 6 再加点十三香，等烧沸了以后转小火，炖40分钟
步骤 7 准备青椒，四十分钟以后将土豆丢进去，再煮20分钟
步骤 8 大火收汁，把青椒放进去翻炒，过一分钟就可以出锅了，味道配米饭真的绝了
