碗仔翅的做法是怎样的

碗仔翅是潮汕地区的传统美食，下面是一种常见的做法：

材料：

鸡翅中：6-8只

干贝：适量

鱼鳔：适量

鲍鱼：适量

冬菇：适量

黄鳝：适量

花菇：适量

鲍汁：适量

鸡高汤：适量

生姜：适量

大蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

酱油：适量

料酒：适量

步骤：

1、 将鸡翅中用盐、料酒腌制片刻，使其入味。

2、 锅中热油，将腌制好的鸡翅中煎至两面金黄，取出备用。

3、 锅中加入适量的食用油，爆炒姜片和蒜末。

4、 加入冬菇、黄鳝、花菇等配料煸炒片刻。

5、 加入鸡高汤、鲍汁和适量的酱油，烧开后将煎好的鸡翅中放入锅中。

6、 将干贝、鱼鳔、鲍鱼等配料加入锅中，煮至鸡翅熟透。

7、 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

8、 最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微收稠。

9、 将煮好的碗仔翅盛入碗中，撒上一些葱花点缀，即可享用。

碗仔翅的特点是汤汁丰富，配料丰满，口感鲜美。你可以根据个人喜好，调整配料和味道。祝您做菜成功，品尝美味！