杭州的鳝鱼面是一道著名的特色小吃，许多餐馆都会做，其中最有名气的几家如下：
1、 楼外楼：位于杭州市西湖区南山路15号，是杭州最著名的鳝鱼面餐厅之一，口味独特，价格略高。
2、 人民饭店西餐厅：位于解放路207号人民大厦4楼，自20世纪50年代起就有名气，擅于用传统方法烹制鳝鱼面。
3、 云水谣：位于杭州市上城区解放路72号，是一家集传统鳝鱼面、汤包揉面馒头和粤式烧腊于一体的餐厅，口味地道，价格适中。
4、 阳光贝壳：位于杭州市余杭区闲林街道文化路10号，虽然不在市区，但口味优秀，鳝鱼汤清爽，鱼肉鲜嫩，值得尝试。
总之，这几家餐厅都是杭州比较有名的鳝鱼面馆，可以根据自己的喜好和位置选择。
