老北京绿豆面丸子怎么做

哎呀，今天咱们一起来做个接地气的美食——老北京绿豆面丸子！这可不是普通的丸子，它可是老北京传统小吃，外酥里嫩，简直是美味到爆！

问题来啦： 老北京绿豆面丸子怎么做？这可是个技术活，别急，咱一步一步来。

相关答案： 首先，咱们得有点好肉才行。选上等猪肉，剁成肉末。然后，来点小葱和蒜，再来个鸡蛋，加点生抽、盐和鸡精，这些调料可是灵魂，不能少！

接下来，主角登场——绿豆面！绿豆面和猪肉的比例得是1:1，这样丸子才有灵魂。加点水，让肉泥变得有粘性，用手轻轻一捏，丸子就能成型，不会松散。

然后，咱们就开始炸丸子啦！把肉球一个个下油锅，小火慢炸，直到丸子变成金黄色，这时候就可以捞出啦。

最后，留点底油，倒入番茄酱，加点水淀粉和白糖，翻炒均匀，让丸子裹上浓浓的酱汁，最后再翻两下，出锅！这一盘老北京绿豆面丸子，简直是人间美味啊！

拓展思考： 如果你是个吃货，不妨试试在家自己做做看。这不仅能让你的厨艺更上一层楼，还能享受到自己亲手做的美食。每次吃到这道菜，是不是都能感受到老北京的那份古朴和传统呢？

再来个小问题： 你有没有尝试过其他地方的小吃，或者自己创新一道美食？有没有什么是你觉得很不错，想要分享给大家的？

用料：猪肉，绿豆面，鸡蛋，小葱，蒜，生抽，鸡精，水，番茄酱，食盐，水淀粉，白糖，色拉油

做法步骤：

1、在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌

2、再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个、肉球不会散即可

3、用手掐出一个个肉球下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）

4、留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成