夏妈炸酱面的家常做法

用料

欣和有机豆瓣酱 4勺

甜面酱 3勺

五花肉 300g

胡萝卜 1根

香菇 5个

茭白 1根

葱 适量

香菜 适量

蒜瓣 3个

姜 半小块

料酒 1小勺

葱，姜，蒜

做法步骤

1、准备所有的用料。

2、将胡萝卜、茭白、香菇切丁，姜蒜切沫备用。

3、猪肉剁馅，加入少许姜蒜沫，料酒腌制。

4、起油锅，将肉沫及剩余的姜蒜沫一起下锅炒，加入甜面酱，豆瓣酱继续翻炒。

5、待肉馅全部上色，翻炒均匀加入切好的蔬菜丁翻炒。

6、锅中加入热水，改中火炖稍微收汁。

7、然后撒上香菜沫和葱花翻炒，出锅。

8、炒好的面酱置一边备用。

9、锅里水烧开下面。将面煮熟后捞起滤干水。拌上酱料，再切些黄瓜丝便可，只是楼主上午 出门忘记了买黄瓜了，不过味道依然不减。

小贴士

1、肉尽可能选取三肥七瘦的后腿肉。 2甜面酱及豆瓣酱本身就咸千万别再放盐了。 3吃不完酱可密封冷藏保存一周来吃完。 4菜码可以根剧时令特点和家人的喜好选，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽是经典的老三样，不可一百家可以做出一百家的口味，一百家的特色。