1、 备好的排骨装入碗中，加入适量盐，淋入料酒、适量生抽。
2、 再加入适量鸡粉，放入胡椒粉、五香粉。
3、 倒入蒜片、姜片、葱碎，搅拌匀。
4、 撒上生粉，拌匀，腌渍30分钟。
5、 热锅注入适量食用油，烧至七成热。
6、 倒入排骨，搅拌均匀，将排骨炸熟。
7、 将排骨捞出，沥干油分，待用。
8、 取一个碗，注入清水，放入生抽、陈醋、盐、鸡粉。
9、 再放入白糖、番茄酱、水淀粉，搅拌匀，制成酱汁。
10 将酱汁倒入锅中，翻炒加热
11 倒入炸好的排骨，搅拌匀，使排骨裹上酱汁。
12 将排骨盛出装入盘中，摆上装饰即可。
