开元米粉的做法

开元米粉是广西特色小吃之一，口味独特，非常香鲜可口。其制作方法主要分为两步，分别是制作米粉和调制汤料。下面是制作开元米粉的具体做法：

所需食材：

- 米粉：300克

- 生菜、豆芽、油菜、芹菜、鸡蛋等蔬菜和食材

- 猪肉：

100克

- 黄豆酱：适量

- 红糟：适量

- 辣椒粉：适量

- 葱花、姜末、蒜末、香油适量

制作步骤：

1、先将米粉烫熟，捞出过凉水洗净备用。

2、将猪肉切成薄片，放入腌制料（葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、香油）中腌制10分钟左右。

3、平底锅中倒入适量的油，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

4、加入适量的黄豆酱、红糟、辣椒粉等调味料煸炒。

5、加入适量的水，煮开后加盐，调味汁煮5分钟左右。

6、汤料煮好后，将烫熟的米粉放入碗中，加入适量的汤料，再加入煮熟的蔬菜和鸡蛋等食材即可。

温馨提示：

1、米粉一定要烫熟，否则不能被汤汁充分渗透和润滑。

2、在调制汤料时，可以根据个人的口味适当调整调味料的用量和配比。

3、在加入蔬菜和鸡蛋等食材时，可以根据自己的喜好进行选配，具体可搭配小白菜、油菜、豆芽等食材。

总之，开元米粉是一道充满了广西美食文化的特色小吃，味道独特，制作简单。不妨在家自己试一试，感受一下独特鲜香的味道吧！